El Comienzo
Gut Oggau es una bodega ubicada en Burgenland, Austria, en el pequeño pueblo de Oggau. Está dirigida por Eduard y Stephanie Tscheppe. Juntos compraron esta bodega del siglo XVII en 2006 y han creado un proyecto innovador que trabaja en estrecha colaboración con la naturaleza.
Desde el principio, sabían que querían trabajar con prácticas biodinámicas y ahora están completamente certificados por Demeter. Dado que los viñedos habían estado abandonados durante 20 años, pudieron comenzar con una pizarra en blanco en los viñedos, escuchando el terroir.
La Familia del Vino
Rápidamente se dieron cuenta de que cada viñedo tenía su propia personalidad y así nació la familia del vino. Cada vino que producen tiene su propia personalidad única y forma parte de la familia del vino de tres generaciones que crearon.
La generación más joven está plantada en suelos de grava, lo que le da un carácter más vivo y juvenil al vino. Los padres, Joschuari, Emmeram, Timotheus y Josephine, provienen de viñedos con un poco más de exposición directa al sol y, por lo tanto, más madurez, produciendo vinos con más cuerpo y potencia.
Las generaciones mayores provienen de vides plantadas en suelos de piedra caliza y pizarra en las laderas con vistas al pueblo; aportan una personalidad madura y adulta a los vinos. La bodega también contaba con una prensa antigua de 200 años que utilizan exclusivamente para la generación mayor, Mechild y Bertholdi.
Innovación y Entorno
Antes de comenzar Gut Oggau, Eduard elaboraba vino con su padre en Estiria y Stephanie proviene de una familia de restauranteros que operan un restaurante con estrella Michelin, Taubenkobel. Lo que hace de Gut Oggau un proyecto tan especial es su dedicación al medio ambiente y la innovación.
Cada año, Eduard y Stephanie reinvierten en la región comprando más terrenos de viñedos y convirtiéndolos a prácticas biodinámicas. En 2020, compraron caballos para ayudar a trabajar los viñedos y depender menos de la maquinaria, un proyecto que apasiona especialmente a Eduard.
Una Visión para el Futuro
La tierra se plantó con variedades híbridas, variedades Piwi, en 2018 y se cosechó por primera vez en 2022. Las vides están plantadas a 1 metro por 1 metro de distancia, lo que permite que solo caballos y humanos trabajen la tierra. Plantan árboles frutales en todo el viñedo y también tienen un huerto cerca.
Todos los productos se utilizan para su taberna que abren los fines de semana en verano. Visitar Gut Oggau es una experiencia mágica, y poder almorzar en esta bodega histórica mientras se degusta de toda la familia de vinos es una visita obligada si alguna vez te encuentras en Burgenland.
Eduard y Stephanie están dedicados a compartir sus conocimientos ofreciendo prácticas de verano en la bodega y organizando sus talleres "root time". Gut Oggau es un proyecto lleno de amor, innovación y respeto a la naturaleza.
Galería visual
