Palmentino Rosso
Vino di Anna
Tipo
Tinto
País / Región
Etna, Sicilia
Uvas
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Grenache, Carricante, Grecanico, Minnella Bianca
Añada
2022
Terroir
N/A
Farming
Organico
Edad de las vides
Vides viejas en vaso cultivadas en terrazas
Grado de Alcohol
13.5%
Vinificación / Descripción
Cosecha adelantada por la temporada cálida y seca de 2022. 40% del vino fermentó en el palmento histórico con 60% despalillado y el resto racimo entero, macerando 4-5 días antes de continuar en barrica de 20 hl. El resto provino de pequeños viñedos fermentados por levaduras indígenas en mastelloni y fermentador de madera durante 7 a 21 días, con 20% de racimo entero. Todos los componentes realizaron maloláctica, permanecieron 11 meses sobre lías, se ensamblaron en octubre de 2023, recibieron SO2 mínimo (2 g/hl) y se embotellaron sin clarificar ni filtrar en febrero de 2024.
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